گز
گز: شاهکار شیرینی سنتی ایران
گز، فراتر از یک شیرینی ساده، نمادی از هنر شیرینیپزی ایرانی است که با ترکیب هوشمندانه مواد اولیه طبیعی، طعم و خواصی منحصربهفرد خلق میکند. این محصول اغلب با عنوان “لقمهای از بهشت” توصیف میشود.
۱. معرفی و اجزای اصلی گز گز عمدتاً از سه جزء اصلی تشکیل شده است که کیفیت نهایی محصول به نسبت این اجزا بستگی دارد:
عصاره شیرینکننده (شیره): ماده اصلی شیرینکننده گز، عصاره گزانگبین است. گزانگبین مادهای شیرین و طبیعی است که از ترشحات نوعی شیره گیاهی به دست میآید و به دلیل خواص دارویی و شیرینی لطیف، بر شکر یا گلوکز ارجحیت دارد. (البته در تولیدات صنعتی امروزی، گاهی از گلوکز یا شکر نیز استفاده میشود، اما گز اصیل بر پایه گزانگبین است.)
سفیده تخممرغ: عاملی است که به گز بافت پفکی، سبک و کشسانی معروف خود را میدهد. سفیده تخممرغ پس از هم زدن زیاد، ساختاری محکم ایجاد میکند که مواد افزودنی را در خود نگه میدارد. مغزها: قلب تپنده گز، مغزهای باکیفیت هستند که اغلب پسته یا بادام انتخاب میشوند. گز مرغوب، دارای بالاترین درصد مغز (گاهی تا ۴۰٪) است که طعم غنی و ارزش غذایی محصول را چند برابر میکند.
۲. خواص درمانی و تغذیهای گز، این محصول به دلیل استفاده از ترکیبات طبیعی، فواید قابل توجهی برای سلامتی دارد که آن را از سایر شیرینیها متمایز میکند:
الف) خواص تغذیهای منبع انرژی فوری: به دلیل داشتن قندهای طبیعی (از گزانگبین یا گلوکز)، گز یک منبع عالی برای تأمین انرژی سریع مورد نیاز بدن، بهویژه برای ورزشکاران و کودکان است. پروتئین و چربی سالم: مغز پسته و بادام موجود در گز، سرشار از پروتئینهای گیاهی، فیبر، ویتامینهای گروه B، و چربیهای غیراشباع مفید برای سلامت قلب و عروق هستند.
آنتیاکسیدانها: پسته و بادام حاوی آنتیاکسیدانهایی هستند که به مبارزه با رادیکالهای آزاد در بدن کمک میکنند.
ب) خواص درمانی (به ویژه گز با پایه گزانگبین) تقویتکننده اعصاب و روان: در طب سنتی، گزانگبین به عنوان مادهای معرفی شده که به آرامش اعصاب کمک کرده و استرس و اضطراب را کاهش میدهد.
بهبود عملکرد دستگاه گوارش: گز سنتی به دلیل داشتن فیبر و ویژگیهای ملین طبیعی گزانگبین، در بهبود هضم غذا و رفع یبوست مؤثر دانسته میشود.
تقویت قوای جنسی: در طب سنتی ایرانی، گز به دلیل دارا بودن پسته و شیره گیاهی، به عنوان یک مقوی جنسی طبیعی شناخته شده است.
مفید برای کمخونی: مغزهای موجود در گز، منبع خوبی از آهن هستند و میتوانند به بهبود علائم کمخونی کمک کنند.
کیفیت و اصالت | قیمت مناسب و ارسال فوری | را باخرید مطمئن از فروشگاه اینترنتی کی مانی تجربه کنید.